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観光タクシードライバーの小噺 焼きもの6
◆伏見人形
伏見人形は17世紀後半、伏見で始めて作られた型作りの土人形である。伏見稲荷の参道や伏見街道で、祈願成就を願って売られ、土産物として日本全国に運ばれ、各地に生産技法が伝わった。各地には土の雛人形があるが、伏見で雛人形は作られていない。京都では裂地で作られた衣装雛が流行していたため。明治後半以後は、土人形の生産は廃れ始め、現在、伏見で人形を作るのは、丹嘉ただ１軒。
【丹嘉】本町稲荷上ル久野病院手前西側/℡075- 561-1627
◆かわらけは万能の器！
かわらけは素焼きされただけの土器のこと。｢かわらけ」を漢字で書くと「土器」と書く。古代の酒器は食器と同じくカシワの葉を杯としていたが、土器が作られるようになると素焼きの「かわらけ」になった。現在でも神事に用いられるのは、その名残である。江戸時代後半まで、今日の使い捨て紙コップと同じように用いられていて、飲食用、灯明皿などに使われた万能の器。
◆土鍋は堝(なべ)！
土鍋は生地の目が荒いは素焼きの鍋で、身の部分のみ素焼きで、ふたは釉薬をかけたものが多い。釉薬のかけたふたには、貫入(ヒビ)が入っている。目が荒いために、過熱したときに膨張の余裕があることにより、割れにくいといわれている。ひび割れすることがあるが、粥などを炊くと目が詰まる。古代の土器の性質を今に引き継いでいる。｢なべ」の語源は、｢魚、菜」を調理する｢瓶(かめの類)」、漢字で「」と書く。金属性の鍋は「かななべ」。｢かななべ」の方が一般の普及してしまい、土器製を特に「土鍋」と呼ぶようになった。
観光タクシードライバーの小噺 焼きもの5
◆焼きものにいい土！
名工、尾形乾山は「およそ、地上の土で焼ものにならざるもの無し」といったが、純粋に一種類の土で使えるものなど、そう簡単には探せない。その昔、陶工たちは山野をくまなく歩き、土の匂いをかいだり、なめてみたりしながら、いい粘土を探し求めて来た。土を採掘したら乾燥させ、叩いて粉にして水を含ませ、足で繰り返し練り、指で不純物を取り除き３年以上寝かすともいう。
◆床の間に壷を飾る！
茶の湯の流行とともに、茶壷の需要が広がる。茶壷は葉茶を入れて運搬、貯蔵するための壷であるが、安土桃山時代、信長・秀吉は公式行事の場において、茶壷を床飾りの最高の道具として使用した。茶壷は茶席の道具から格式の高い道具に変質することになり、床の間に飾られる。
◆ご飯は茶碗で食べる！ 『お茶について』にあるように、茶碗は本来、煎茶・抹茶用であり、ご飯は木製や土製の椀を使用していた。ご飯に陶磁器製の茶碗が使われだしたのは江戸末期で、陶磁器が一般庶民にまで広がったことによる。ご飯を食べるのに「茶碗」とは、茶の湯の文化の影響。お椀や飯椀というときの「椀」は木製、茶碗というときの「碗」は陶磁器製のこと。ちなみに、ご飯用は飯茶碗、お茶用は茶飲茶碗と区別する。緑茶は「湯呑」で飲む。「湯呑」という言葉が、現在でもいきている。不思議な言葉です。
観光タクシードライバーの小噺 焼きもの4
◆茶の湯が京焼を作った！
茶の湯の流行を背景に京焼は誕生した。茶の湯の多様な嗜好は、陶工にさまざまなやきものを作らせた。そこには、茶の湯者の嗜好に応じる技と、豊かな感性が必要であり、京焼はすぐれた陶工と陶芸作品を生み出した。各地のやきものは、土を基礎にして特色をもっているが、京都には土がない。土に代わるものが、京都の歴史と文化。京焼は各地の陶芸の技が集まって成立している。
◆京焼・清水焼の違い？
京都で焼かれた陶磁器を京焼というが、一般的には、桃山時代から京都で焼き始められた近世を代表する都会的な陶磁器をさす。粟田口焼、御室焼、清水焼、黒谷焼などを総称して京焼と呼ぶ。京焼が独特の風格をもつようになるのは、江戸前期の野々村仁清や尾形乾山が登場してから。江戸時代中期、1771年、清水六兵衛が五条坂に窯を築いてから清水焼が発展、京焼の最大の生産地となる。京焼のもう一方の系統である粟田焼は高級陶器を中心に生産していたが、大正期以降衰え、清水焼が京焼を代表する。現在の京焼の原料は陶器では信楽の土、磁器では出石・天草の陶石を用いるといわれている。
◆朝鮮出兵と焼きもの
秀吉の朝鮮出兵は、焼きもの戦争と呼ばれる。兵を引く際に、九州の大名たちはきそって朝鮮人陶工を連れ帰った。当時、茶の湯は高い教養であり、文化であった。いい茶碗を藩内で焼かせたいという藩主の願いが、強制的に朝鮮から陶工を移住させることになった。有田焼・磁器の祖である、鍋島藩の李参平は特に有名。
