Category Archive: 豆腐
3月
27
観光タクシードライバーの小噺 豆腐3
◆おからの語源 「おから」とは豆乳を絞ったかすで、「お」は接頭語、豆腐の原料になる豆乳をしぼ絞りとった「から」の意から「おから」の名が生まれた。また、おからは 「卯(う)の花」ともいい、卯の花はウツギ(空木)の異名で、初 …
3月
26
観光タクシードライバーの小噺 豆腐2
◆豆腐という漢字 豆腐という漢字は、豆が腐(くさ)ると書く。豆腐は文字通り腐りやすく保存がきかないが、豆腐の腐(ふ)は、ばらばらになる意味で、腐(くさ)るという意味ではない。豆がばらばらになった加工品であることを示してお …
3月
25
観光タクシードライバーの小噺 豆腐1
◆豆腐の起源 豆腐の起源は、中国の漢の高祖の孫の淮南王(わいなんおう)劉安(りゅうあん)(122BC没)が発明したと言われているが、実際はよく分からない。しかし、河南省にある打虎亭(だこてい)一号漢墓の古墳の墓室から豆腐 …



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